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蜂蜜版戚風蛋糕的做法

發布人: 更新時間:2021/07/20

菜譜簡介

  1、此款蛋糕由于加入了泡打粉,所于烤熟的蛋糕幾乎沒有回縮。 2、蛋糕中加入了五臺山,所以蛋糕表面入口有點脆、里面組織比普通的戚風有稍大的空隙。 3、蛋糕非常好吃,牛奶和奶粉、蜂蜜的加入使得蛋糕口感奶香味足,軟香細滑,個人認為比普通戚風蛋糕好吃多了。

蜂蜜版戚風蛋糕的做法及作用功效

  材料

  雞蛋5個(帶皮平均每個68克),五臺山蜂蜜30克,白糖40克,糖粉20克,牛奶80克,植物油70克,奶粉10克,低筋面粉110克,泡打粉4克,鹽1克,檸檬汁幾滴。

  做法

  1. 分離蛋清和蛋黃,蛋黃里加入牛奶、油、奶粉、蜂蜜、充分攪拌均勻,之后再篩入面粉和泡打粉,拌成細膩的蛋黃糊待用。

  2. 白糖和糖粉混合均勻,蛋清中加入鹽和檸檬汁,分三次加入混合的糖,打發至提起打蛋器能拉出尖角即可。

  3. 取出部分蛋清與蛋黃糊混合均勻之后再倒回蛋清中充分翻拌均勻,倒入模具,上面撒上芝麻。160度,60分鐘。取出倒扣至冷卻,即可食用。


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